In dit artikel maken we korte metten met sommige heersende opvattingen over wat wel- en niet in de koelkast bewaard moet worden en zetten we alles voor u op een rijtje.
Misschien is het goed om het nog eens uit te leggen. Sommige voedingsmiddelen dienen absoluut bewaard te worden in de koelkast (de temperatuur van een koelkast ligt meestal tussen de 0 en de 6° C). De maximale bewaartermijn in de koelkast hangt af van het soort voedsel en de toestand van het voedsel (bijv. of het rauw of gekookt is). Dit zet u in de koelkast:
Trouwens, alle geopende en niet-ingemaakte of niet-gekonfijte producten dienen na opening in de koelkast bewaard te worden. Denk aan: gepasteuriseerde melk, een geopend conservenblikje, vruchtensap, soep, bereide groenten, etc.
Eieren worden in de supermarkt niet gekoeld bewaard. Het EFSA (Europese Autoriteit voor de Voedselveiligheid) heeft in een wetenschappelijk advies in juli 2014 het volgende gemeld over het bewaren van eieren: " Het bewaren van eieren in de koelkast is de enige manier om de verhoogde kans op besmetting te verkleinen die ontstaat door een langere bewaartermijn. Echter, wanneer de uiterste verkoopdatum en de uiterste consumptiedatum de termijn van drie weken overschrijden, dan neemt het risico op besmetting toe, zelfs wanneer de eieren op het verkooppunt gekoeld bewaard worden. " (1)
En ten slotte wat boter en kaas betreft hangt de manier van bewaren af van de smaak, de behoefte en de gewoontes van de gebruiker, maar ook van de buitentemperatuur: voor een optimale conservering, met name in de zomer, verdient de koelkast de voorkeur. In de winter kunnen boter en kaas ook bij de omgevingstemperatuur bewaard worden in een speciaal daarvoor bestemde houder (botervloot, speciale vershouddoos voor kaas).
Sommige voedingsmiddelen verliezen hun smaak, hun textuur en hun voedingswaarde wanneer ze in de koelkast bewaard worden. Dat geldt bijvoorbeeld voor:
Verder is het zo dat sommige voedingsmiddelen en specerijen die we vaak in koelkast bewaren ook heel goed in de kast bewaard kunnen worden, zoals:
Over het algemeen kunnen we stellen dat u voedingssupplementen niet in de koelkast hoeft te bewaren. Ze zijn namelijk gemaakt op basis van droge extracten of oliën, waardoor ze veel gemakkelijker bewaard kunnen worden.
De enige aanbeveling die geldt voor het bewaren van voedingssupplementen is dat ze op een donkere, koele en droge plek opgeslagen moeten worden om te voorkomen dat de kwaliteit van de supplementen achteruit gaat.
Toch zijn er wel degelijk voedingssupplementen die door hun specifieke aard (bijv. als het gaat om levende organismen) beter en langer in de koelkast bewaard kunnen worden.
Net als de bakkersgist die u in een zakje koopt, zijn ook probiotica inactief gemaakte levende micro-organismen. Het inactief maken gebeurt via een droogproces. In deze vorm zijn probiotica en gisten echter erg gevoelig voor oxidatieve stress (2).
Om het risico op oxidatieve stress zo veel mogelijk te beperken, worden probiotica vaak verpakt in een hermetisch gesloten blisterverpakking die het product beschermt tegen zuurstof. Soms voegt met er ook andere bestanddelen aan toe, zoal ssorbitol of inuline. Deze stoffen bevorderen de houdbaarheid van de probiotica (3).
Daarnaast wordt een gekoelde opslag voorafgaand aan de verzending (zoals dat gebeurt bij SuperSmart met de probiotica die dat nodig hebben) en daarna een gekoelde opslag bij u thuis) aangeraden.
In ons productenbestand betreft de gekoelde opslag met name de volgende probiotica:
De pulp van de plant wordt gebruikt voor het maken van de gelijknamige aloë veragel. De gel is rijk aan weldadige vetzuren, sterolen, organische zuren en fenolen etc. die samen een breed scala een gunstige effecten voor de huid en de rest van het lichaam hebben (4).
Is de gel 'huisgemaakt', dan is deze erg gevoelig voor oxidatie en kan deze slechts een dag of tien bewaard worden in de koelkast, misschien iets langer als u er vitamine E, vitamine C of enkele druppels essentiële olie van grapefruitpitten aan toevoegt.
De aloë veragel van SuperSmart (Organic Aloe Vera) bevat citroenzuur, kaliumsorbaat en natriumbenzoaat, wat zorgt voor een optimale bewaartermijn. De gel kan hierdoor na opening nog een maand bewaard worden in de koelkast.
Het molecuul DIM (di-indolylmethaan) komt van nature voor in kruisbloemige groenten. Het is een natuurlijk stofwisselingsproduct dat gevoelig is voor oxidatieve stress. Om die reden dient DIM bewaard te worden bij een temperatuur tussen de 2 en 8°C (5).
Let er dus op dat u de supplementen die DIM bevatten in de koelkast bewaart, zoals Natural Anti Aromatase Support, een geoptimaliseerde formule tegen overmatige oestrogeenproductie en een krachtige combinatieformule met DIM, maar ook met chrysine, extract van de plaatjeszwam, naringine, genisterine, etc.
Let op: het is normaal dat DIM na enige tijd roze wordt. Dit heeft geen invloed op de weldadige effecten.
Enzymen zijn eiwitten die in ons lichaam werken als katalysatoren van bepaalde chemische processen.
Welnu, als het gaat om verteringsenzymen (die zoals de naam al aangeeft een rol spelen bij de vertering van macro- en micronutriënten), of om stofwisselingsenzymen (die bepaalde organische processen reguleren) dan is er zelfs bij een gematigde temperatuur van 20°C sprake van een niet-verwaarloosbare dynamische thermische denaturatie van enkele uren tot enkele dagen ten opzichte van de halfwaardetijd). Dat geldt voor tal van enzymen.
Het advies luidt dan ook om enzymbereidingen koel te bewaren (zo rond de 3° of 4° C). Op die manier is de stabiliteit vaak wel voor enkele maanden gegarandeerd.
Dit geldt bijvoorbeeld voor de volgende voedingssupplementen:
Referenties
Trefwoorden
U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
78 Dagen
Goede producten
MORITZ Anita
81 Dagen
Altijd supergoede supps en zachte prijsjes. Ook snel geleverd.
Gino RJ
87 Dagen
Ze hebben heel erg goede producten en zeer snelle levering. Een aanrader!
marion
89 Dagen
De website is goed opgebouwd en geeft een duidelijke beschrijving van de producten. De levering verloopt zeer vlot, de producten voldoen aan mijn eisen en sinds jaren ben ik een tevreden klant.
TIMMERMANS Antoinette
93 Dagen
Uitstekende suppletie en snelle levering
DMT Nexus
100 Dagen
Levering is blimsemsnel en correct!
Yvan Grosjean
103 Dagen
Alles verliep vlot. Product ook goed.
klant
108 Dagen
Snelle levering. Zeer tevreden van de kwaliteitsvolle producten Super Ashwagandha, Adrenal support, Maca van Supersmart.
LIEBENS Kim
110 Dagen
Wat ik heel belangrijk vind is dat ze telefonisch berijdbaar zijn. Dus je vragen worden snel opgelost. Verder is je bestelling snel bezorgd. Duidelijk en goed management.
Elspeth
117 Dagen
Bon produit et livraison rapide
Arely
125 Dagen
Snelle levering prima product
Roy Verstegen
128 Dagen
Snel ingepakt daags nadien na betaling op tafel leuk natuurlijk ik heb al andere gehad een week moeten wachten dus 10 op 10 zou ik zeggen mvg, marc
marc de plecker
129 Dagen
Altijd alles in orde.. wat beter kan is de verpakking. Niet stevig genoeg en potjes slingeren rond. Grotere kartonnen dozen zijn altijd beschadigd en je kan er je hand zo insteken zonder tr openen. Supplementen zijn ToP.
Gino RJ
135 Dagen
De producten die ik al enkele jaren bestel zijn van goedde kwaliteit, zeer tevreden over de werking (daardoor blijf ik ze nog steeds kopen). Eerlijke prijs, goede en snelle levering, nooit problemen gehad. Als trouwe klant krijg je telkens na verloop van tijd extra korting. Mijn korting beloopt nu 20 ´% en deze wordt automatisch verrekend bij het afrekenen, geen coupons of codes. Mooi mee genomen
Frankie Stoops
157 Dagen
Betrouwbaar bedrijf, snelle levering.
klant