Heeft u moeite met het ontcijferen van de voedingsetiketten van ontbijtgranen, vruchtensappen, blikjes, etc.? ? Ontdek hoe u de etiketten kunt lezen en analyseer de voedingswaarde van een product.
De informatie over de voedingswaarde (ook wel 'voedingswaardedeclaratie' genoemd) beschrijft de hoeveelheid voedingsstoffen die een product bevat. Deze informatie wordt door de fabrikant achterop de verpakking gezet. Meestal staat de informatie in een tabel, maar soms staat het in enkele zinnen achter elkaar opgesteld.
Sinds december 2016 zijn producenten in Nederland verplicht om de voedingswaarde te vermelden op alle voorverpakte voedingsmiddelen. Maar voor producten die u bij de bakker of slager op de markt koopt, geldt deze verplichting niet.
De verplichting van de voedingsdeclaratie geldt in de Europese Unie en Noord-Amerika (Verenigde Staten en Canada), maar in andere landen wordt deze niet systematisch vermeld.
De declaratie bevat in elk geval de volgende waarden per 100 ml of 100 g van het product:
Soms vermeldt men ook de hoeveelheid enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren, polyolen, zetmeel en vezels. Ook de vitamines en mineralen per portie worden soms vermeld.
Deze tabel is bedoeld om de consument heldere en duidelijk leesbare informatie te verstrekken over het eten dat hij op zijn bordje legt. Het is dan nog wel even zaak om deze gegevens goed te interpreteren.
De macronutriënten omvatten alle stoffen die ons lichaam van de benodigde hoeveelheid calorieën voorzien: de eiwitten, koolhydraten en vetten.
Eiwitten leveren ons per gram 4 kcal op en zijn als het ware de bouwstenen van onze cellen. Ze dragen ook bij aan het behoud van gezonde spiermassa en sterke botten(1-2). Eiwitten vinden we vooral in dierlijke producten, soja en peulvruchten. Wie eiwitinname wil verhogen, kan ook een beroep doen op eiwitsupplementen.
Koolhydraten worden van oudsher onderverdeeld in 2 groepen:
Alle koolhydraten leveren ons per gram 4 kcal aan energie. Koolhydraten zijn de brandstof voor onze hersenen. Ze ondersteunen een adequate hersenfunctie (3). Bij de regel van koolhydraten op het etiket staan de enkelvoudige en meervoudige koolhydraten bij elkaar opgeteld en ziet u ze als een getal. Wilt u weten hoeveel enkelvoudige koolhydraten er in een product zitten, kijk dan naar de regel die de 'suikers' vermeldt.
Omdat ze maar liefst 9 kcal per gram aan energie leveren, werden vetten lange tijd als 'slecht' bestempeld. Om gezond te blijven hebben we echter ook vetten nodig. Vet in ons vetweefsel is bedoeld als een energievoorraad voor ons lichaam. Maar vet helpt ook bij de opbouw van de structuren van onze celmembranen (4). Dat betekent niet dat u voortaan alleen nog croissants en vleeswaren moet eten! Eet verzadigde vetzuren met mate (niet meer dan 20 g per dag) en zet meer enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren op het menu (5-6).
De vezels nemen een aparte plek in. Ze maken deel uit van de familie van de koolhydraten, met als bijzondere eigenschap dat ze niet te verteren zijn. En dat betekent dat ze nul calorieën leveren. Maar denk nu niet dat ze daarmee nutteloos zijn! De vezels die in uw darmen zitten, hebben een gunstige invloed op een groot aantal biologische processen (7). Volkoren granen, groenten en fruit bevatten veel vezels. Sommige supplementen met vezels kunnen de inname nog verder verhogen (zoals Organic Acacia of Fructo-oligosaccharides).
In tegenstelling tot de hoeveelheid macronutriëntendie we innemen, is de inname van de hoeveelheid micronutriënten beperkt. Micronutriënten leveren geen energie, maar ze ondersteunen een groot aantal biochemische reacties die ervoor zorgen dat ons lichaam goed kan functioneren.
Onder deze categorie vinden we de beroemde vitamines. Deze verschillende vitamines hebben elk een specifieke rol: A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B11, B12, C, D, E en K. Zo draagt vitamine C (het hoofdingrediënt van Liposomal Vitamin C) bij aan de adequate werking van het immuunsysteem (8). Vitamine B1, oftewel thiamine (te vinden in het supplement met een hoge biologische beschikbaarheid Benfotiamine) draagt bij aan een hoge energiestofwisseling, een goede hartfunctie en een gezonde werking van het zenuwstelsel (9).
Ook niet te vergeten: de mineralen en spoorelementen: calcium, magnesium kalium, ijzer...(10-12). Van al deze stoffen geldt alleen een verplichte vermelding van de hoeveelheid natrium (of liever gezegd de hoeveelheid zout, dat we verkrijgen door de hoeveelheid natrium met 2,5 te vermenigvuldigen).
Wilt u er zeker van zijn dat u de optimale hoeveelheid vitaminen en mineralen binnenkrijgt, dan kunt u ook gebruik maken van multivitamines (zoals de formule Daily 3 die maar liefst 12 vitamines en 8 mineralen bevat, gecombineerd met verschillende fytonutriënten).
Fabrikanten vermelden ook vaak de voedingswaarde per portie. Daarnaast vermelden ze dan vaak in percentages het aandeel van de voedingsstoffen ten opzichte van de dagelijkse hoeveelheid die we nodig hebben. Dit aandeel wordt uitgedrukt in de vorm van 'aanbevolen dagelijkse hoeveelheid' (ADH), die voortkomen uit de zogenaamde waarden voor de referentie-inname (RI). De referentie-inname is vastgesteld in de Europese wetgeving. Bestaande verschillende tussen de landen worden op Europees niveau geharmoniseerd.
We geven even een voorbeeld: 30 g emmentaler bevat ongeveer 8,5 g eiwit. Als we uitgaan van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 50 g eiwitten per dag, dan kunnen we concluderen dat dit stukje kaas ons 17% van de ADH levert.
Let wel op: de referentie-inname (RI) is gebaseerd op de hoeveelheid die een volwassene nodig heeft met een energiebehoefte van 2000 kcal/d. Op deze manier zijn de waarden beter te begrijpen voor de consument, maar er wordt hierbij geen rekening gehouden met de individuele verschillen op basis van leeftijd, geslacht of fysieke activiteit.
Om de referentiële voedingswaarde te berekenen die past bij uw profiel, kunt u gebruik maken van de interactieve tool van de EFSA (beschikbaar in verschillende talen).
Het is nog niet verplicht, de Nutri-score. Dit kleurenlogo biedt een visuele aanwijzing over het voedingsprofiel van een bewerkt product. Het logo bevat een serie letters die lopen van A naar E, waarbij elke letter een kleur heeft die verloopt van groen naar rood.
Op dit moment wordt de Nutri-score gebruikt in Frankrijk, België en Spanje, maar in Italië, Nederland en de Verenigde Staten is de Nutri-score nog niet in gebruik genomen.
Sommige apps op de mobiele telefoon kunnen ook inzicht geven in de producten in het boodschappenkarretje. Zo kan men de barcode scannen of op de naam van het product toetsen om zo een algemeen overzicht te krijgen van de voedingswaarde. Wat leuk is, is dat men vaak een suggestie doet voor een gezonder product wanneer men een minder gezond product scant. Een van de bekendste apps is Yuka, dat in 2017 in Frankrijk werd geïntroduceerd (op dit moment beschikbaar in het Frans, Engels en Spaans).
Referenties
Trefwoorden
U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
78 Dagen
Goede producten
MORITZ Anita
81 Dagen
Altijd supergoede supps en zachte prijsjes. Ook snel geleverd.
Gino RJ
87 Dagen
Ze hebben heel erg goede producten en zeer snelle levering. Een aanrader!
marion
89 Dagen
De website is goed opgebouwd en geeft een duidelijke beschrijving van de producten. De levering verloopt zeer vlot, de producten voldoen aan mijn eisen en sinds jaren ben ik een tevreden klant.
TIMMERMANS Antoinette
93 Dagen
Uitstekende suppletie en snelle levering
DMT Nexus
100 Dagen
Levering is blimsemsnel en correct!
Yvan Grosjean
103 Dagen
Alles verliep vlot. Product ook goed.
klant
108 Dagen
Snelle levering. Zeer tevreden van de kwaliteitsvolle producten Super Ashwagandha, Adrenal support, Maca van Supersmart.
LIEBENS Kim
110 Dagen
Wat ik heel belangrijk vind is dat ze telefonisch berijdbaar zijn. Dus je vragen worden snel opgelost. Verder is je bestelling snel bezorgd. Duidelijk en goed management.
Elspeth
117 Dagen
Bon produit et livraison rapide
Arely
125 Dagen
Snelle levering prima product
Roy Verstegen
127 Dagen
Snel ingepakt daags nadien na betaling op tafel leuk natuurlijk ik heb al andere gehad een week moeten wachten dus 10 op 10 zou ik zeggen mvg, marc
marc de plecker
129 Dagen
Altijd alles in orde.. wat beter kan is de verpakking. Niet stevig genoeg en potjes slingeren rond. Grotere kartonnen dozen zijn altijd beschadigd en je kan er je hand zo insteken zonder tr openen. Supplementen zijn ToP.
Gino RJ
135 Dagen
De producten die ik al enkele jaren bestel zijn van goedde kwaliteit, zeer tevreden over de werking (daardoor blijf ik ze nog steeds kopen). Eerlijke prijs, goede en snelle levering, nooit problemen gehad. Als trouwe klant krijg je telkens na verloop van tijd extra korting. Mijn korting beloopt nu 20 ´% en deze wordt automatisch verrekend bij het afrekenen, geen coupons of codes. Mooi mee genomen
Frankie Stoops
157 Dagen
Betrouwbaar bedrijf, snelle levering.
klant