La spermidine est une substance clé de nos cellules, dont la concentration diminue avec l’âge. Découvrez quelles sont ses 10 meilleures sources alimentaires pour en faire le plein. Qui va remporter la palme d’or, à votre avis ?
La spermidine appartient à la famille des polyamines. Intervenant dans plusieurs fonctions vitales, ce composé organique endogène est identifié pour la première fois en 1678 dans le sperme humain – comme son nom le suggère sans détour. On le trouve pour autant dans toutes les cellules humaines (et même des mammifères en général). La spermidine constitue notamment un précurseur de la spermine, qui assure la stabilité et l’intégrité des fluides corporels (1).
Cette réputée fontaine de jouvence se tarit naturellement avec le vieillissement. Des apports suffisants et réguliers via l’alimentation peuvent néanmoins contribuer à contrer ce déclin (2-4).
Peu d’oléagineux renferment une quantité appréciable de spermidine. Seule exception : la noisette, qui ne démérite pas avec ses 2,1 mg/100 g. Un aliment craquant bienvenu pour agrémenter vos salades ou combler un petit creux dans l’après-midi !
Plutôt chou-fleur ou brocoli ? Si les choux vous font grimacer, dites-vous que leurs fleurettes (ou leurs feuilles) concentrent en moyenne 2,5 mg de spermidine pour 100 g (5).
Préférez-les crus ou cuits à la vapeur pour profiter pleinement de leurs vitamines, minéraux et composés soufrés bénéfiques.
Affichant au compteur 3 mg de spermidine aux 100 g, la mangue se distingue aussi par sa vitamine A (sous forme de bêta-carotène, responsable de sa teinte orangée) ainsi que ses polyphénols (dont l’acide gallique, majoritaire dans le fruit mûr).
Associez-la avec des bananes (0,86 mg/100 g) pour terminer le repas sur une note exotique et booster naturellement vos apports en spermidine.
Avec 3,7 mg de spermidine pour 100 g, le bœuf décroche une honorable septième place. De là à manger une entrecôte tous les midis ? Certainement pas. En France, l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) recommande de ne pas excéder 500 g de viande rouge par semaine.
Rappelons également que les grillades, tout particulièrement au barbecue, génèrent la formation de composés toxiques (hydrocarbures aromatiques polycycliques et acides aminés hétérocycliques) qui précipitent le vieillissement cellulaire.
Rehausser ses niveaux de spermidine exige parfois quelques efforts ! Peu ragoûtant de prime abord, le foie de poulet fait encore mieux que le filet avec un joli 4,8 mg/100 g (6) . Sans compter qu’il excelle par sa richesse en vitamine A, B9 et fer.
À mi-chemin entre le légume vert et la légumineuse, le petit pois est surtout connu comme le compagnon de conserve privilégié de la carotte. Ce que vous ignorez en revanche, c’est qu’il cache derrière sa cosse une mine de spermidine (6,5 mg/100 g) (7).
À retenir si vous êtes végétarien(ne) ou en froid avec les abats !
Vitamines B3 et D, sélénium, potassium, phosphore : côté nutrition, les champignons ont déjà tout bon. Pour compléter ce palmarès bien fourni, vous pourrez désormais ajouter qu’il fait partie des végétaux les plus riches en spermidine avec un beau 8,8 mg/100 g (8).
À l’instar de nombreux fromages affinés (gouda, brie, parmesan, gorgonzola…), le cheddar regorge de spermidine en avoisinant les 20 mg/100 g.
Comme pour le bœuf, il n’est pas question de tomber dans l’excès pour autant : limitez-vous à une portion de 30 à 40 g par jour pour modérer vos apports en sel et en acides gras saturés.
Les adeptes de cuisine veggie les adorent. Sous forme de tofu, tempeh, miso ou boisson végane, les fèves de soja comptent parmi les protéines végétales les plus populaires et les plus polyvalentes.
En atteignant un score de 20,7 mg/100 g, elles montent sur la deuxième marche du top 10 des aliments riches en spermidine (9).
Et le titre de champion de la spermidine est décerné… au germe de blé ! Partie éliminée lors de la transformation du grain en farine (car ses acides gras accéléreraient son rancissement), ce concentré de vie caracole en tête avec 24,3 mg de spermidine aux 100 g. (10)
Ses paillettes se saupoudrent le plus souvent sur les légumes, yaourts ou céréales.
Outre piocher quotidiennement parmi ces différents aliments, il peut être judicieux d’opter pour un complément alimentaire de spermidine afin d’optimiser aisément et efficacement vos apports en cette précieuse molécule (avec sa formulation entièrement végane, sans gluten et sans additifs tirée de l’extrait de riz, le complément Spermidine procure 3 mg de spermidine quotidienne, affichant ainsi le taux le plus élevé du marché) (11).
Références scientifiques
Mots-clés
Vous devez être connecté à votre compte pour pouvoir laisser un commentaire.
Cet article n'a pas encore été commenté, soyez le premier à donner votre avis
67 Jours
Livraison rapide. Satisfaite des produits déjà commandés par le passé. Je vais testé celui pour les cheveux.
Eve
67 Jours
Laboratoire avec toujours des produits performants, une livraison rapide. Mon laboratoire préféré
Joelle B.
67 Jours
Rapidité dans livraison Professionalisme du transporteur
BIREHA RWACUNDA Pascasie
67 Jours
Commande simple,livraison rapide
BETON Madelaine
67 Jours
Supersmart toujours fidèle à la qualité de ses produits avec rapidité de livraison.
Marie Pierre
68 Jours
Commande du 07/05/24 livrée avec + de 1 mois de retard cause absence facture indispensable au dédouanement, en Polynésie F. Mais c'était la première fois...et j'espère la dernière!
Daniel L.
68 Jours
Toujours des bons produits anti-ages
MERLE Jean-Louis
68 Jours
**********
BOURDIN
68 Jours
Commande facile sur le site et livraison rapide. Parfait
DALMASSO
68 Jours
Offre tres large, stocks disponibles, livraison rapide, traitement rapide de problemes, experience positive et stable.
felixboat
69 Jours
Excellent pour soulager les jambes lourdes.
Véronique
69 Jours
Excellent service
Nicole Fowler
69 Jours
bonjour,trés pro. et de bons produits; bon suivi et bonne livraison
LEMIRE Jean Luc
69 Jours
Les produits sont bien dosés et recommandés par ma nutritionniste. Seulement ma dernière commande a pris du temps à être traité (1 semaine) alors je suis partis en va van es sans mes compléments
CINTIA
70 Jours
Bons produits et rabais intéressant dans le cadre du programme de fidélisation.
Fabienne PROZ