Sous ses petits bouquets verts, le brocoli cache des trésors de bienfaits pour la santé. Vous doutez ? Voici pourtant 10 bonnes raisons de mettre régulièrement le brocoli au menu.
C’est même l’un des légumes verts le mieux pourvu en folates (appelés aussi acide folique ou vitamine B9) avec le cresson et l’épinard (qui fait parti des 10 top aliments antioxydants). 100 g de brocolis couvrent ainsi 51% des besoins journaliers en vitamine B9, indispensable au renouvellement cellulaire et au fonctionnement neurologique.
Plusieurs études ont montré que la consommation régulière de brocoli (à raison de 5 portions par semaine) pouvait limiter les risques de souffrir de problèmes cardiovasculaires. Pourquoi ? Parce qu’il contient des flavonoïdes et des phytostérols qui ont une action protectrice du cœur et des vaisseaux.
Cru ou cuit (à la vapeur, à l’eau, braisé…), en jus, en soupe, entier ou râpé, le brocoli peut se servir de mille et une façons. L’intérêt ? Varier les saveurs bien sûr, mais aussi profiter ainsi de toutes ses vertus. Cuit à l’eau (toujours al dente), il renferme de la vitamine B2, E et de cuivre ; cru, il apporte un maximum de vitamine C.
Le brocoli contient une quantité intéressante de potassium, un minéral qui est impliqué dans la production d’énergie mais aussi dans la bonne contraction musculaire. Les sportifs ont donc tout intérêt à consommer du brocoli régulièrement.
Plusieurs études sérieuses ont mis en avant les vertus anti cancer du brocoli. Ce sont des substances soufrées, les glucosinolates du brocoli, qui se transformeraient en molécules actives pendant la mastication et la digestion, lesquelles auraient une action préventive contre certains cancers comme le cancer colorectal, du poumon, de la prostate ou du sein…
Notamment grâce à la quantité importante de vitamine C qu’il contient (89 mg aux 100 g), soit deux fois plus que l’orange ! Seul hic, la vitamine C est assez fragile et est détruite en partie lors de la cuisson. Consommez le brocoli cru ou cuit al dente (plus la cuisson est rapide, plus les vitamines sont préservées).
Le brocoli contient de la luthéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants de la famille des caroténoïdes qui jouent un rôle dans la vision car ils limitent le risque de développer une cataracte ou une dégénérescence maculaire.
En plus des vitamines C et B9, le brocoli est également très bien pourvu en vitamine K (qui joue un rôle sur la coagulation du sang), en vitamines du groupe B, E et A. Il est aussi riche en calcium, phosphore, magnésium, potassium…
C’est en tout cas ce que dit une étude de chercheurs américains de Boston. Menée pendant plus de 30 ans, cette étude a montré que la consommation régulière de crucifères, comme le brocoli ou le chou, limitait le déclin cognitif.
Le brocoli contient en effet une bonne proportion de fibres, à la fois solubles et insolubles, environ 2g pour 100g. Leur plus ? Les fibres jouent un rôle bénéfique sur les transits fatigués et assurent une digestion optimale. Elles sont aussi intéressantes car elles sont satiétogènes.
Mots-clés
Vous devez être connecté à votre compte pour pouvoir laisser un commentaire.
Cet article n'a pas encore été commenté, soyez le premier à donner votre avis
67 Jours
Livraison rapide. Satisfaite des produits déjà commandés par le passé. Je vais testé celui pour les cheveux.
Eve
67 Jours
Laboratoire avec toujours des produits performants, une livraison rapide. Mon laboratoire préféré
Joelle B.
67 Jours
Rapidité dans livraison Professionalisme du transporteur
BIREHA RWACUNDA Pascasie
67 Jours
Commande simple,livraison rapide
BETON Madelaine
67 Jours
Supersmart toujours fidèle à la qualité de ses produits avec rapidité de livraison.
Marie Pierre
68 Jours
Commande du 07/05/24 livrée avec + de 1 mois de retard cause absence facture indispensable au dédouanement, en Polynésie F. Mais c'était la première fois...et j'espère la dernière!
Daniel L.
68 Jours
Toujours des bons produits anti-ages
MERLE Jean-Louis
68 Jours
**********
BOURDIN
68 Jours
Commande facile sur le site et livraison rapide. Parfait
DALMASSO
68 Jours
Offre tres large, stocks disponibles, livraison rapide, traitement rapide de problemes, experience positive et stable.
felixboat
69 Jours
Excellent pour soulager les jambes lourdes.
Véronique
69 Jours
Excellent service
Nicole Fowler
69 Jours
bonjour,trés pro. et de bons produits; bon suivi et bonne livraison
LEMIRE Jean Luc
69 Jours
Les produits sont bien dosés et recommandés par ma nutritionniste. Seulement ma dernière commande a pris du temps à être traité (1 semaine) alors je suis partis en va van es sans mes compléments
CINTIA
70 Jours
Bons produits et rabais intéressant dans le cadre du programme de fidélisation.
Fabienne PROZ