Da diversi decenni, l'alimentazione occidentale industrializzata turba profondamente l'equilibrio acido-base del nostro organismo. Scopri come contrastare questa acidificazione.
La vita umana richiede che il siero del sangue abbia un livello di pH molto preciso, pari a 7,4 (1). Questo livello è reso possibile dall'alimentazione, che è essa stessa influenzata dal pH dell'ambiente (terra e oceani).
Tuttavia, l'avvento dell'agricoltura intensiva e dell'industrializzazione ha modificato profondamente il pH del suolo e il pH degli oceani (2). Oltre a ciò, lo sviluppo dell'industria agroalimentare ha aggravato gli squilibri con un aumento di grassi saturi, zuccheri semplici, conservanti e altri additivi (3).
In questo modo, il cibo occidentale moderno scombina l'apporto di minerali, generando uno squilibrio tra potassio e sodio a favore del sodio, e tra cloruro e bicarbonato a favore del cloruro. Questi squilibri possono provocare un'acidosi metabolica, particolarmente dannosa per lo scheletro. (4)
Vale a dire: l'eccesso di sodio e cloruri determina acidità, mentre l'abbondanza di potassio, bicarbonato e magnesio causa alcalinità.
Quando la dieta è troppo acida, l'organismo deve ristabilire l'equilibrio acido-base attingendo alle risorse di potassio e calcio, minerali che alcalinizzano.
Questo utilizzo delle risorse dell'organismo per combattere gli effetti negativi di un'alimentazione non equilibrata potrebbe causare una demineralizzazione. Di fatto, numerosi studi suggeriscono che mangiare troppi cibi acidi è dannoso per la salute delle ossa (5).
Inoltre, un'alimentazione eccessivamente acida, soprattutto se troppo ricca di proteine animali non compensate da cibi alcalini, può provocare calciuria (6), ossia la presenza di calcio nelle urine. Quello che le persone che soffrono di calcoli renali, per esempio, vogliono assolutamente evitare.
Inoltre, i ricercatori sono riusciti a dimostrare che una dieta più alcalina era associata a indici migliori di massa muscolare nelle donne sane (7).
Quando il cibo viene metabolizzato dall'organismo, la maggior parte delle proteine produce acidi, mentre la maggior parte della frutta e della verdura produce alcali ; (8).
È quindi necessario ripristinare l'equilibrio acido-base dell'organismo adottando al più presto una sana alimentazione ricca di frutta e verdura (la dieta alcalina o acido-base). E questo senza tener conto dell'acidità degli alimenti in bocca.
In effetti, in modo del tutto inaspettato, sembra che i cibi dolci siano in realtà acidificanti per l'organismo, mentre molti cibi dal sapore acido siano invece alcalinizzanti. Ad esempio, lo zucchero raffinato è uno dei principali responsabili dello squilibrio acido-base, mentre il limone è uno degli alimenti più alcalinizzanti!
L'acronimo PRAL sta per: Potential Renal Acid Load (Potenziale di carico di acido renale). Questo indice misura il potenziale di carico di acido renale di un alimento. Più l'indice è elevato (maggiore di 0), più il cibo è acido per l'organismo. Minore è l'indice (inferiore a 0), più alcalino è il cibo. (9)
Esempi: la carne di manzo ha un PRAL di +13,2 (effetto acidificante), mentre il ravanello ha un PRAL di -3,7 (effetto alcalinizzante).
È grazie a questo indice che gli scienziati hanno potuto classificare gli alimenti in base al loro potenziale acido nell'organismo.
Gli alimenti più acidi sono:
Nei valori di pH da 5 a 8, figurano molti alimenti non lavorati:
Gli alimenti più alcalini sono:
Una dieta equilibrata non consiste nell'eliminazione di alcuni alimenti ritenuti troppo acidi, ad eccezione di quelli riconosciuti nocivi per la salute (alcool, pasticceria industriale, cibi lavorati, piatti pronti ecc.), bensì deve ripristinare l'equilibrio acido-base.
Vale a dire: come si può osservare, l'acqua del rubinetto si colloca generalmente nell'intervallo più neutro in termini di pH, a seconda della regione. In alcune zone l'acqua è leggermente più acida, mentre in altre è leggermente più alcalina (a volte fino ad un pH di 8,4).
Nulla impedisce di gustare una buona grigliata con gli amici, anche se la carne alla griglia (soprattutto quella di manzo) è notevolmente acidificante. D'altra parte, è consigliabile compensare questa acidità con grandi quantità di broccoli o altre verdure durante lo stesso pasto, limitando i cereali. E perché non offrire dell'uva secca come aperitivo o dessert, insieme a una macedonia?
Puoi anche assumere degli integratori alimentari derivanti da alimenti alcalini,come lo zenzero (con Super Gingerols), la spirulina (con Spirulina) o una combinazione di alimenti alcalinizzanti (con la formula completa Alkaline Formula).
Allo stesso modo, per assicurarti di idratarti con un pH elevato, può essere opportuno utilizzare dell'acqua alcalinizzata, come la nostra Super Water. Questa permette di aumentare notevolmente il pH dell'acqua e quindi di contrastare efficacemente il consumo di cibi e bevande acide.
Ora hai la soluzione per combattere l'acidificazione del tuo organismo e ristabilire il tuo equilibrio acido-base.
Bibliografia
Parole chiave
Devi accedere al tuo conto per poter lasciare un commento
Questo articolo non è stato ancora commentato, inserisci la prima recensione
68 Giorni
Puntualità nelle consegne,prodotti buoni e senza.eccipienti inutili,prezzi un po' alti,ma spero che sia cosi perché gli ingredienti sono di ottima qualità 👍
pierenrico Tadei
72 Giorni
Ottimi prodotti ed ottimo servizio!
Laura
75 Giorni
Professionalità e serietà. Ottimi prodotti
MELCHIONNA Michele
77 Giorni
Ottima qualita di prodotto. Arrivato presto
Catherine
85 Giorni
Utilizzo e consiglio, come biologa nutrizionista i prodotti Supersmart , perché validi nella loro concentrazione e purezza. Il Servizio clienti è sempre efficiente e rapido nella risposta
Maura
92 Giorni
Precisi, veloci e con catalogo completo.
LAGRASTA Vito Maria
97 Giorni
Ottimo prodotto. Veloci e precisi per la consegna.
Anonimo
99 Giorni
facilità nell'ordinare e velocità nella consegna
alessandra sitton
101 Giorni
Ottimo rapporto qualità prezzo
De Fabio
102 Giorni
ordinazione semplice, consegna veloce. Prodotti ok
AGUSTONI Fabrizio
104 Giorni
All avanguardia nel campo degli integratori naturali. Prodotti senza inutili additivi e con importanti descrizioni basate su ricerche spesso citate. L impaginazione del nuovo sito mi ha un po’ disorientato all inizio..non so ancora valutarne i miglioramenti Invece ho trovato importante - aver incrementato le info relative a QUANDO prendere il prodotto ( prima/ dopo i pasti, momento della giornata etc) - aver potenziato L interfaccia col cliente. Adesso infatti le risposte ai quesiti giungono celermente e sono esaurienti Ho apprezzato anche la richiesta al cliente di suggerire miglioramenti all offerta già molto ampia. Un punto di riferimento importante anche per valutare prodotti simili ( talora solo ad una lettura superficiale).
BORDONI MILIONI Liliana
110 Giorni
Come al solito da anni massima efficienza
RUDY De Astis
110 Giorni
EFFFICACIA DEI PRODOTTI ,PUNTUALITA'PRECISIONE
GIUSEPPE Medici
113 Giorni
Ottimi integratori, ditta molto seria che risponde prontamente alle mail per qualsiasi richiesta. La consiglia sincerante anche ai miei pazienti
Maura
117 Giorni
Spedizione molto rapida
Casarin